Cursos: Curso de Pasteleria |
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|---|---|
| Course type | Cursos |
| Method | Online/distancia |
| Category | Hostelería y Turismo |
| Language | Español |
| Center | Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria |
| Place | España |
| Start date | Ask for start date |
| Price | Ask for price |
| Descripción | Dirigido a: a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero, jefe de pastelería o jefe obrador.El curso de Pastelería está formado por catorce temas: 1. Pastelería: historia y oficio. 2. Instalación y maquinaria específica. 3. Conocimiento de la materia prima. 4. Masas bizcochadas. 5. Masas friables. 6. Cremas y derivadas. 7. Mousses y familias. 8. Masas fermentadas. 9. Mundo frío. 10. Mignardises. 11. Pastelería para celíacos. 12. Tartas. 13. Tendencias y referencias. 14. Guías gastronómicas y links de interés Fechas/Horarios: 100 horas |
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