Master en Direccion de Empresas Vitivinicolas |
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|---|---|
| Course type | Masters |
| Method | Presenciales |
| Category | Empresa |
| Language | Español |
| Center | Aliter, Escuela Internacional de Negocios |
| Place | España |
| Start date | Ask for start date |
| Price | Ask for price |
| Descripción | Dirigido a: Aquellas personas que quieran incrementar sus conocimientos en Direccion de Empresas VitivinicolasSECTOR I: VITICULTURA Y ENOLOGÍA MÓDULO I: ORIGEN Y EVOLUCIÓN DE LA VITICULTURA MÓDULO II: BIOLOGÍA DE LA VID · Especies y variedades de la vid · Anatomía de la vid · Fisiología de la vid · Procedimientos de identificación de variedades de la vid MÓDULO III: CULTIVO DE LA VID · Establecimiento de viñedo · Principales prácticas vitícolas · Suelo clima y cultura MÓDULO IV: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA UVA Y EL VINO · Aguas y minerales · Carbohidratos · Ácidos orgánicos · Compuestos fenólicos · Constituyentes del aroma MÓDULO V: LA ELABORACIÓN DEL VINO · Procesos de fermentación · Prácticas de post-fermentación MÓDULO VI: PRINCIPALES TIPOS DE VINOS Y ZONAS DE PRODUCCIÓN EN ESPAÑA · Vinos tintos, rosados y claretes · Vinos blancos de mesa · Zonas de producción SECTOR II: GESTIÓN DE EMPRESAS VITIVINÍCOLAS MÓDULO I: ANÁLISIS DEL ENTORNO INTERNACIONAL · Mercados mundiales: comercio interior y exterior · Mecanismo de regulación de mercados · La OCM del vino · Liberalización de mercados y la OMC · Principales zonas de producción: Europa, América, Oceanía, Asia y Norte de África MÓDULO II: LA POLÍTICA AGRÍCOLA COMÚN · Antecedentes · Objetivos y Principios · La Agenda 2000 · Instrumentos Financieros: El FEOGA · La PAC y la ampliación de la UE MÓDULO III: ANÁLISIS DEL ENTORNO SOCIO-ECONÓMICO · Economía vitivinícola - Los mercados agrarios - Análisis del sector agrario - El sector vitivinícola en España - Marco institucional para el sector vitivinícola · Cultura vitivinícola - El servicio del vino - Vino y gastronomía - Asociaciones vitivinícolas - Aspectos sociales del consumo de vino - Vino y salud MÓDULO IV: GESTIÓN EMPRESARIAL · Empresas vitivinícolas: - Concepto - Estructura departamental - Perfiles profesionales - Método de toma de decisiones - Estrategias de outsourcing - Estrategias de comercialización · Cotización de empresas vitivinícolas: - Mercados de capitales - Relaciones con el inversor - Técnicas de Marketing dirigidas a la opinión pública · Valoración de empresas: - Técnicas de valoración - Análisis de los sesgos valorativos - Fusiones, adquisiciones y alianzas - Ventajas competitivas · Selección de proyectos: - Métodos de selección - Análisis de mercados - Análisis de costes - Análisis de competencia · Fiscalidad de empresas vitivinícolas MÓDULO V: DIRECCIÓN FINANCIERA · Análisis Económico Financiero - Introducción a la función financiera de la empresa - Análisis patrimonial - Análisis financiero - Análisis económico - Análisis sectorial - Contabilidad creativa · Técnica Financiera - El proceso de presupuestación en la empresa - Balance y cuenta de resultados provisionales - El proceso de control · Alternativas de financiación de la empresa - El capital social: ampliaciones de capital - La autofinanciación: beneficios retenidos; la amortización - Financiación ajena: leasing, factoring, pagares de empresa - Sociedades y Fondos de capital riesgo - Entidades de financiación: ventas a plazos - Sociedades de Garantía recíproca - Financiación Bancaria: préstamos sindicados y participativos - Salida a Bolsa · Gestión de tesorería MÓDULO VII: COMERCIO EXTERIOR · Estrategia del comercio exterior: - Etapas en el proceso de internalización de la empresa - Estrategia: investigación, análisis y toma de decisiones - Análisis y selección de países de destino - Formas de acceso a mercados exteriores - Factores clave del éxito en el mercado exterior · Internalización de la empresa. Mecanismos financieros de apertura al comercio exterior: - La decisión de exportar - Balanza de pagos - Medios de pago y cobro en el comercio internacional - Financiación de operaciones en el comercio internacional: el seguro de crédito. Riesgos susceptibles de cobertura. - Instrumentos alternativos al seguro de crédito: Autoseguro, Comfirming, Factoring, Fortaiting · Los riesgos en la operaciones del comercio exterior · Transporte Internacional - Almacenamiento y manutención - INCOTERMS - Modalidades de transporte: terrestre, marítimo, aéreo - Transporte multimodal - Reglas internacionales. El seguro de transportes. - Aduanas - El IVA en la exportación · Ferias MÓDULO VIII: DERECHO VITIVINÍCOLA · Legislación Internacional · Legislación Comunitaria · Legislación Nacional - La nueva Ley del Vino · Propiedad Industrial: - Conceptos generales - Patentes y Marcas - La denominación de origen MÓDULO IX: SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA · Sistemas de Calidad: APPCC e ISO 9000 · La calidad del producto: - Denominaciones de calidad - Procedimiento de tramitación de una denominación de calidad - Otras normas de garantía en calidad alimentaria · Documentar, implantar y certificar el sistema de calidad · Auditoria de sistemas de calidad · La seguridad alimentaria: normativa y responsabilidades · Técnicas de protección aplicables a la seguridad alimentaria MÓDULO X: MARKETING Y DIRECCIÓN COMERCIAL · Concepto de marketing · Marketing agroalimentario · Posicionamiento e imagen corporativa · Conducta del consumidor: factores que influyen en el comportamiento de compra · Política de precios: objetivos, factores a considerar y procedimientos de fijación de precios · Política de producto: decisiones sobre la marca, etiqueta, envase y embalaje · Análisis de mercados · Estrategias y planes de marketing · Nuevas tendencias en marketing: - Marketing en Internet: publicidad on-line/off-line - Nuevas formas de comercio: B2B, B2C - Tiendas virtuales, subastas y club de compras - El nuevo Merchandaising MÓDULO XI: LOGÍSTICA · Sistemas de producción · Gestión de Stocks · Aprovisionamiento y gestión de compra · Logística y canal de distribución · El transporte MÓDULO XII: ENOTURISMO · El enoturismo y su desarrollo en el mundo · Plan de negocios · Recursos turísticos · Tendencias constructivas en la industria enológica: bodegas y espacios · Marketing y comercialización del enoturismo · Legislación · Ayudas financieras · Rutas de vinos en España MÓDULO XIII: GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS · Técnicas de búsqueda de empleo · Selección de personal · Comportamiento humano en la empresa: grupos de trabajo y trabajo en equipo · Comportamiento directivo: liderazgo y dirección en la empresa · Políticas retributivas en la empresa · El contrato de trabajo: aspectos legales y convencionales MÓDULO XIV: ÉTICA EMPRESARIAL ·Ética laboral y de la organización ·Empresa y sociedad ·Responsabilidad social del directivo MÓDULO XV: ORATORIA · Estructura de la expresión oral · Argumentación · Gestión del tiempo en la exposición · Dicción, ritmo, actitud · El lenguaje del cuerpo: el gesto · Expresión escrita MÓDULO XVI: INGLÉS TÉCNICO · Vocabulario científico · Estructuras gramaticales del inglés científico · Usos especiales en el idioma técnico científico · Análisis de textos de nivel avanzado y de publicaciones técnicas SECTOR III: CATA DE VINOS · Mecanismos y técnicas de cata · Relaciones entre composición de vinos y sus características organolépticas · Métodos de análisis sensorial · Preparación de catadores y tribunales de cata. Concursos de cata · Utilización de la cata. Elaboración, envejecimiento, mezclas, origen, etc · Influencia en la degustación de vinos de principios activos en gastronomía. Conjunción de vinos y alimentos · Cata de distintos tipos de vino · Defectos en el vino . Apreciación organoléptica de: vinagres, vinos defectuosos, vinos españoles y vinos extranjeros Temario: INICIO : Consultar |
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